Zelfgemaakt gehakt smaakt het lekkerst, dus het is de moeite waard om een vleesmolen aan te schaffen:
Zelf gehakt maken geeft je controle over vetgehalte en kwaliteit. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een mix van mager en iets vetter vlees, waardoor je burgers sappiger blijven. Ook kun je direct kruiden mee malen, wat de smaak dieper kan maken.
Kort om te onthouden
De basisregel: 1 ei per 500 gram gehakt.
Gebruik die verhouding als startpunt en pas alleen aan als je veel extra natte ingrediënten toevoegt of als het mengsel echt niet wil binden. Met die simpele regel worden je gehaktballen en gehaktburgers veel makkelijker te vormen en blijven ze mooi heel tijdens het bakken.
