Wanner heb je extra ei nodig?
Soms voeg je aan gehakt meer ingrediënten toe die het geheel “losser” maken. Denk aan:
veel geraspte ui of courgette (geven vocht af)
extra melk of room
veel kruidenpasta of natte marinades
groente die niet is uitgelekt
In zulke gevallen kan het nodig zijn om iets meer binding toe te voegen. Maar dat betekent niet automatisch dat je meteen een extra ei moet nemen. Vaak helpt het al om het mengsel iets langer te kneden of een beetje paneermeel, oud brood of havermout toe te voegen.
