Waarom ons lichaam en onze geest zo dol zijn op bouillon
Bouillon is niet alleen voedsel, het is ook medicijn. Het kan het lichaam verwarmen, hydrateren en voorzien van waardevolle voedingsstoffen in een vorm die het lichaam gemakkelijk en snel kan verwerken. Het helpt de luchtwegen te ontspannen bij een verkoudheid en werkt als balsem voor een geïrriteerde maag. Maar het heeft ook een diepe psychologische dimensie. Voor de meesten van ons is een kom warme soep synoniem met een gevoel van thuis, geborgenheid en innerlijke rust. Het behandelt vaak niet alleen fysieke kwalen, maar kan ook de stemming aanzienlijk verbeteren. Misschien is dat wel de reden waarom het al eeuwenlang een onvervangbare plek in onze keukens heeft.
