Waarom dit belangrijker is dan ooit
Dankzij de moderne landbouw zijn tomaten het hele jaar door verkrijgbaar en worden ze over de hele wereld, van land tot continent, verscheept. Hoewel dat handig is, gaat het vaak ten koste van de smaak en textuur.
Door te leren deze kleine signalen – vanbinnen en vanbuiten – te herkennen, kun je producten kiezen die hun karakter onderweg niet hebben verloren.
