Waarom « perfect » niet altijd beter is.
Het is gemakkelijk om aan te nemen dat de meest perfecte tomaat ook de beste is. Maar de natuur produceert meestal geen perfectie – en dat is eigenlijk maar goed ook.
Kleine onregelmatigheden, subtiele vlekjes of ongelijkmatige vormen wijzen vaak op meer traditionele teeltmethoden. Deze tomaten winnen misschien geen schoonheidswedstrijd, maar ze leveren vaak wel wat er echt toe doet: smaak.
In veel gevallen is visuele perfectie het resultaat van veredeling en behandeling gericht op duurzaamheid – niet op smaak.
