Kleur en textuur: een betere manier om de rijpheid te beoordelen
Een tomaat van hoge kwaliteit heeft doorgaans een diepe, rijke kleur – niet bleek of te egaal. Als je er zachtjes op drukt, moet hij als volgt aanvoelen:
- Stevig genoeg om zijn vorm te behouden.
- Licht zacht, wat duidt op rijpheid.
Als de tomaat keihard aanvoelt, is hij waarschijnlijk te vroeg geplukt en buiten de plant verder gerijpt. Dat kan ertoe leiden dat een tomaat er rijp uitziet, maar flauw smaakt.
