Waarom koken in een pan werkt
Bij het bakken op het fornuis wordt tegelijkertijd gebruikgemaakt van geleiding (de warmte die van de pan afkomt) en convectie (de warmte die van de opgesloten stoom afkomt).
Dankzij dit verwarmingssysteem met dubbele werking kunt u een cake die normaal gesproken vijfenveertig minuten baktijd vereist, in slechts tien minuten bereiden.
Direct contact met de bakplaat zorgt voor een prachtig goudbruin korstje op de appels, iets wat in een traditionele oven lastiger zo snel te bereiken is.
