3️⃣ Het mengen van de basis
In een grote saladekom:
Klop de eidooiers los.
Voeg de yoghurt toe
Roer de gezeefde maizena erdoor.
Meng tot je een pasta krijgt die:
✔ glad is
✔ homogeen is
✔ geen klontjes bevat
4️⃣ Vergadering van de blanken
Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan.
Voeg ze in 3 porties voorzichtig toe met een spatel.
👉 Cirkelvormige beweging van onder naar boven
👉 Houd de lucht erin = luchtige cake
