Olijfolie is een voedsel met kankerbestrijdende eigenschappen.
Het hydroxytyrosolgehalte beschermt cellen tegen schade veroorzaakt door DNA-oxidatie.
Puttanesca-saus: Fruit 3 teentjes gehakte knoflook en 1 gehakte ui in 4 eetlepels olijfolie. Voeg 5 ansjovisfilets, 4 eetlepels afgespoelde kappertjes en 12 ontpitte zwarte olijven toe. Giet na 5 minuten 400 g tomatenpassata erbij en laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en basilicum. Serveer met pasta.
