Courgette is een voedsel met kankerbestrijdende eigenschappen.
De antioxidanten beschermen de lichaamscellen, terwijl de vezels mogelijk een preventieve rol spelen tegen borstkanker bij vrouwen in de menopauze. Twee redenen om het regelmatig te eten.
Courgette- en tomatensalade: combineer 20 cherrytomaten, 4 kleine gele en groene courgettes, in plakjes gesneden met een mandoline, 100 g verkruimelde verse geitenkaas, 120 g rucola en 30 g geroosterde pijnboompitten. Breng op smaak met het sap en de rasp van één citroen, 2 eetlepels wijnazijn, 5 eetlepels olijfolie, zout en peper.
