Aan het deeg voor het platbrood wordt een ei toegevoegd om het rijker en romiger te maken. Het zorgt ook voor extra vocht en smaak, waardoor het kruim zacht en hartig wordt. De eieren, licht geklopt en door het deeg verwerkt, geven het brood zijn kenmerkende zijdezachte textuur en goudgele kleur, waardoor het van uitstekend naar buitengewoon wordt getild.
Ons platbrood begint met 550 gram (of 4,5 kopjes) bloem, wat structuur en textuur aan het deeg geeft en ervoor zorgt dat het kan rijzen en uitzetten tijdens het bakken. Een taaie textuur en een evenwichtige smaak zijn het resultaat van de combinatie van volkorenmeel met gewone bloem.
Een halve gram gehakte spinazie en veertig gram gehakte lente-uitjes: ons platbrood krijgt een visuele en smaakvolle boost van de levendige lente-uitjes en verse spinazie, die een vleugje zoetheid en een explosie van smaak toevoegen. Wanneer deze voedzame ingrediënten fijngehakt en door het deeg verwerkt worden, geven ze ons brood zijn kenmerkende aroma en milde smaak, wat zorgt voor een onvergetelijke eetervaring.
Zout en peper, beide afgemeten in een halve theelepel: We hebben ons platbrood naar een hoger niveau getild door er een beetje zout en een snufje rode peper aan toe te voegen. Het resultaat is een gerecht dat zowel licht pittig als vol van smaak is. Het deeg is van nature zoet en de kruiden halen de zoetheid en de frisheid van de lente-uitjes en spinazie naar boven. Deze harmonieuze mix van smaken zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers zeker bekoren.
