Pas de kookmethode aan om de voordelen te behouden.
Broccoli koken is niet de beste manier om de voedingsstoffen te behouden.
Aanbevolen methoden :
Gestoomd : voor malse en knapperige broccoli;
In de oven , op 200 °C gedurende 20 tot 25 minuten: knapperig van buiten, smeuïg van binnen;
In een pan , gebakken met een beetje olie, knoflook en sesamzaadjes: snel en lekker.
Gooi de stengels niet weg!
De stengels, die vaak worden weggegooid, zijn eigenlijk heerlijk en voedzaam.
De truc : pel ze, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan je soepen, puree of roerbakgerechten. Je kunt ze ook raspen om een omelet of quiche te verrijken met een subtiele plantaardige smaak.
