Waarom blijven we het ondanks alles eten?
Cassave heeft namelijk ook veel voordelen. Het vult goed, is veelzijdig, van nature glutenvrij en rijk aan complexe koolhydraten. Bij een goede bereiding levert het vitamine C en kalium en draagt het bij aan een goede spijsvertering dankzij het resistente zetmeel.
In de keuken komt het in vele vormen voor: platbrood, puree, desserts, friet of tapioca. Door de neutrale smaak kan het zowel in hartige als zoete gerechten worden gebruikt.
