« Het dodelijkste voedsel ter wereld » eist jaarlijks meer dan 200 levens, maar miljoenen mensen blijven het consumeren.

Belangrijke stappen om zorgeloos cassave te consumeren

Het goede nieuws is dat er met eenvoudige methoden cassave perfect eetbaar gemaakt kan worden. Deze methoden, die vaak al eeuwenoud zijn, worden nu door experts bevestigd:

1. Schil de wortel voorzichtig, want de schil bevat een groot deel van de ongewenste stoffen.
2. Week de geschilde cassave één tot twee dagen in water en ververs het water regelmatig.
3. Kook het gerecht grondig in kokend water voordat u het consumeert.
4. Het fermenteren ervan in bepaalde traditionele bereidingen is een bijzonder effectieve methode.

Door deze stappen in deze volgorde uit te voeren, wordt de hoeveelheid problematische stoffen aanzienlijk verminderd en wordt het voedsel veilig.