Bak de lever direct aan in hete olie, ongeveer 1,5 minuut aan elke kant. Fruit vervolgens de ui in de olie en voeg de salieblaadjes toe. Blus af met de balsamicoazijn en de wijn. Leg de lever bovenop de uien en braiseer 5 minuten.
Serveer met aardpuree.
Lees verder op de volgende pagina.
