2. Slak

Slakken zijn het populairste gerecht bij straatvoedselkraampjes, omdat ze goedkoop zijn en het vlees erg mals. Gebakken slakken zijn dan ook een standaardgerecht voor barbecuefeestjes tot in de late uurtjes.

Slakken hebben echter een speciale structuur, waardoor ze erg moeilijk schoon te maken zijn. De parasieten in slakken moeten door middel van hoge temperaturen worden verwijderd. Om de smaak van slakkenvlees te behouden, gebruiken veel barbecue- en restaurantrestaurants vaak roerbakmethoden. Als de kooktijd kort is, kan het lastig zijn om de parasieten in de slakken te verwijderen. Als u echt slakken wilt eten, is het raadzaam om ze te kopen en zelf te bereiden. Daar zijn redenen voor. Ten eerste kunt u ze beter schoonmaken. Ten tweede kunt u ze langer op hoge temperatuur koken, waardoor de parasieten in de slakken in principe worden gedood.

zie vervolg op de volgende pagina