Als u een gladdere textuur wilt, gebruik dan een staafmixer direct in de pan, of schep voorzichtig een deel van de soep over in een blender. Pureer tot een gladde massa en giet het vervolgens terug in de pan.
roer langzaam de slagroom of halfvolle melk erdoor en verwarm de soep al roerend zachtjes. Zorg ervoor dat de soep niet kookt. Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.
Schep de soep in kommen en garneer eventueel met vers gehakte peterselie.
Geniet op koude avonden van een warme, troostende kom van deze fluweelzachte champignonsoep!
