Bereidingswijze:
Om de groenten voor te bereiden:
Schil en rasp de aardappelen. Doe ze in een grote kom.
Hak de ui fijn en voeg deze toe aan de kom.
Schil en rasp de wortel en hak de paprika fijn. Voeg beide toe aan de kom.
Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de geraspte aardappelen, ui, wortel en paprika toe. Bak tot ze licht zacht zijn. Breng op smaak met zout en roer de fijngehakte bieslook erdoor.
Om het deeg te bereiden: Klop in een aparte kom
de eieren los.
Voeg de melk toe aan de eieren en meng goed.
Meng in een andere kom het volkorenmeel en het bakpoeder.
Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het ei-melkmengsel en meng goed.
Meng en laat even rusten.
Voeg de gebakken groenten toe aan het beslag en meng tot een homogeen geheel.
Laat het beslag 15 minuten rusten.
Eerste bakfase:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet een ovenschaal in met olijfolie.
Giet het groentemengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
Bak 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en het mengsel stevig is. Voeg de kaas toe en bak verder:
Haal de schaal uit de oven en bestrooi gelijkmatig met geraspte kaas.
Zet de schaal terug in de oven en bak nog 15 minuten op 200 °C, tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Serveren:
Laat het gerecht iets afkoelen voor het serveren.
Snijd in plakken en geniet warm.
Serveersuggesties
