Oma’s kookregels voor gietijzeren pannen… Dingen die je nooit in een gietijzeren pan moet koken
Mijn oma behandelde haar gietijzeren pannen altijd als kostbare schatten. Voor haar waren het niet zomaar keukengereedschappen – het waren erfstukken, doordrenkt met tientallen jaren aan maaltijden, gelach en familieverhalen.
Op een middag pakte ik een van haar koekenpannen om te koken, ervan uitgaande dat je alles in gietijzer kon bereiden. Ze kwam binnen, zag wat ik aan het doen was en glimlachte veelbetekenend.
« Je kunt niet zomaar alles in een gietijzeren pan koken, » zei ze.
Ik dacht dat ze een grapje maakte – maar dat was niet zo. Ze liet me zitten en deelde haar zuurverdiende keukenwijsheid met me.
