Gehakte peterselie of lente-uitjes als garnering
Tips voor succes
Gebruik mager rundergehakt om overtollig vet te vermijden.
Roer de macaroni regelmatig om te voorkomen dat hij aan elkaar plakt.
Voeg de kaas geleidelijk toe, maar haal de pan van het vuur, zodat de soep glad en romig blijft.
Pas de dikte aan door naar behoefte meer bouillon of melk toe te voegen.
Instructies
Verhit olie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak het bruin, terwijl je het losmaakt. Giet indien nodig het overtollige vet af.
Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg runderbouillon, melk, tomatenblokjes, zout, peper, paprikapoeder en mosterd toe. Breng het geheel zachtjes aan de kook.
Voeg de ongekookte macaroni toe en zet het vuur laag. Laat 8-10 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot de pasta gaar is.
Haal de pan van het vuur en roer er geleidelijk de geraspte cheddar kaas doorheen tot deze gesmolten en romig is.
Proef en pas de kruiden aan naar smaak voor het serveren.
Beschrijving
Deze soep is rijk en romig, met zachte macaroni, smakelijk rundvlees en een kaasbasis die smaakt als een cheeseburger, maar dan zonder broodje. Elke lepel is troostend, vullend en zit boordevol vertrouwde smaken.
Voedingsinformatie
Bij benadering per portie:
Calorieën: 420–480 kcal
Eiwit: 22–25 g
Koolhydraten: 30–35 g
