Kruiden geven bloedworst diepte en karakter. Traditionele recepten bevatten vaak specerijen zoals nootmuskaat, kruidnagel, tijm en zwarte of witte peper, waarbij elke regio zijn eigen voorkeur heeft voor een bepaalde mix. Na het mengen wordt het mengsel in natuurlijke darmen gedaan en zachtjes gekookt om de structuur te behouden. Daarna kan de bloedworst in plakjes worden gesneden en op verschillende manieren worden bereid, meestal gebakken in de pan tot de buitenkant knapperig is en de binnenkant zacht blijft.
