De afgelopen jaren is er steeds meer namaakhoning op de Europese markt verschenen, met alarmerende cijfers. Een recente inspectie door consumentenorganisatie Active Consumers wees uit dat 5 van de 10 geteste honingmerken niet aan de basiskwaliteitsnormen voldeden. Het ging onder andere om de volgende merken:
Watergehalte: moet minder dan 20% zijn.
Elektrische geleidbaarheid: mag niet meer dan 0,8 mS/cm bedragen.
Hydroxymethylfurfural (HMF): niet meer dan 40 mg/kg.
Diastase-activiteit: minimaal 8 Göte-eenheden.
Prolinegehalte: niet minder dan 180 mg/kg.
Valse honing overspoelt de markt: hoe herken je de echte
? Hoe wordt honing vervalst?
Er zijn twee veelvoorkomende methoden om honing te vervalsen:
