Wie moet oppassen met eieren?

Hoewel eieren erg voedzaam zijn, wordt overmatige consumptie afgeraden, vooral voor mensen met onderliggende gezondheidsproblemen. De volgende groepen dienen hun eierconsumptie zorgvuldig in de gaten te houden:

* Mensen die lijden aan hartziekten, een hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk of diabetes:

Deze personen hebben een hoger risico op hart- en vaatziekten. Experts van de Cleveland Clinic (VS) adviseren mensen met een voorgeschiedenis van bloedstollingsstoornissen of atherosclerose om de eierconsumptie te beperken tot maximaal één ei per week.

* Degenen die lijden aan lipidenstoornissen:

Beperk uw consumptie tot één ei per dag en kies voor gezondere bereidingsmethoden zoals stomen, koken of soepen om uw blootstelling aan cholesterol te verminderen.

* Mensen die lijden aan ernstige hart- en vaatziekten:

Je zou je eierconsumptie moeten beperken tot 2 of 3 eieren per week, verdeeld over meerdere dagen, en te sterke kruiden of frituren moeten vermijden.