Het verzamelen van je tropische ingrediënten
Voor de dromerige taartlagen:
- 2 ½ kopjes (312 g) universeel bloem, afgemeten met een lepel en afgestreken
- 2 kopjes (400 g) kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 kopje (240 ml) karnemelk, op kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 theelepel kokosnootextract (optioneel, maar aanbevolen)
- ½ kopje (1 stick / 113 g) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
- 1 blik (567 g) geplette ananas in sap, NIET uitgelekt
Voor de kokosroomglazuur:
- 1 blok (225 g) volle roomkaas, op kamertemperatuur zacht geworden.
- ½ kopje (1 stick / 113 g) ongezouten boter, zacht geworden op kamertemperatuur
- 4-5 kopjes (480-600 g) poedersuiker, gezeefd
- 2-3 eetlepels slagroom of kokosmelk
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 theelepel kokosnootextract
Voor de geroosterde kokos en garnering:
- 2 kopjes gezoete geraspte kokos, geroosterd
- Maraschino-kersen, ananasringen of eetbare bloemen (als garnering)
