Romige champignonsoep
Wat is vereist:
Een halve liter boter
1 kleine ui, fijngehakt
1/4 kopje olijfolie 450
gram gesneden champignons (elk soort, zoals portobello, cremini, kastanjechampignons, enz.)
Twee teentjes knoflook, fijngehakt
Tijm, een halve theelepel gedroogd of een theelepel vers
Breng op smaak met zout en peper
Kook 3 kopjes kippen- of groentebouillon.
1,5 liter slagroom
1 eetlepel bloem kan worden toegevoegd om te binden.
