Rauwe of onvoldoende gekookte eieren
Eieren zijn voedzaam, maar ze kunnen salmonella bevatten, zowel op de schaal als in het ei zelf. Hoewel voedselveiligheidsmaatregelen het aantal eigerelateerde uitbraken in de loop der jaren hebben teruggebracht, komen infecties nog steeds voor. Gooi eieren met gebarsten of zichtbaar vuile schalen weg en gebruik gepasteuriseerde eieren voor recepten waarin rauwe of licht gekookte eieren worden gebruikt, zoals zelfgemaakte mayonaise, saladedressings of bepaalde desserts. Wees voorzichtig met zachtgekookte of vloeibare eieren, vooral als u tot een risicogroep behoort.
