Variaties op zoete beignets
Als je niet van met suiker bestrooide beignets houdt, kun je ze ook met glazuur maken. Meng hiervoor een halve kop gesmolten boter, 2 theelepels vanille-extract, 4 kopjes poedersuiker en net genoeg melk om het mengsel te verdunnen. Laat de beignets iets afkoelen voordat je ze in het glazuur doopt.
Tips
Het is belangrijk om de beignets op de juiste temperatuur te frituren – streef naar ongeveer 175 °C. Gebruik geen te hete olie, anders verbranden de beignets voordat het deeg gaar is. De olie mag ook niet te koud zijn, anders nemen de beignets te veel olie op en worden ze vettig.
Gebruik een neutrale olie die geschikt is om op hogere temperaturen te frituren. Koolzaadolie, pindaolie, zonnebloemolie of maïsolie zijn hiervoor geschikt. Als u de olie wilt hergebruiken, laat deze dan afkoelen en zeef hem. U kunt de olie vervolgens nog een paar keer gebruiken voor nieuwe porties beignets.
Om ervoor te zorgen dat alle beignets even groot zijn, gebruik je een ijsschep. Nadat je het beslag hebt opgeschept, strijk je het oppervlak glad en laat je het beslag vervolgens in het deeg vallen.
Je kunt dit recept ook zonder ei maken en in plaats daarvan ¼ kopje yoghurt toevoegen.
Kan ik zoete beignets maken in de airfryer?
Dit recept is niet geschikt voor de airfryer omdat het beslag te dun is.
Wat serveer je bij zoete beignets?
Serveer ze zoals wij deden: bestrooid met kristalsuiker of poedersuiker.
Je kunt het ook serveren met chocoladesaus, karamelsaus of vla.
Als je wilt, kun je het deeg vullen met fruitconserven of gelei.
Hoe bewaar je zoete beignets?
De beignets smaken het lekkerst vers, maar restjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking (op kamertemperatuur) bewaard worden.
