Bereid de appels voor:
Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Snijd de appels met een mandoline of een zeer scherp mes in zeer dunne plakjes. Besprenkel ze direct met citroensap om te voorkomen dat de appels bruin worden.
Maak de map klaar:
Klop de eieren tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg het zout, de stevia en de pindakaas toe.
Roer het bakpoeder erdoor.
Stel de taart samen:
Schik de appelschijfjes in concentrische lagen in de voorbereide vorm.
Giet het bindmiddel gelijkmatig over de appels.
Maak het oppervlak glad.
Garneer met kleine stukjes boter.
Bak de taart 40 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.
Laat het gebak volledig afkoelen in de vorm voordat u het eruit haalt.
Bestrooi lichtjes met gemalen kaneel. Voedingsinformatie
Per portie (8 porties):
Calorieën: 145
Eiwitten: 5 g
Koolhydraten: 18 g
Vezels: 3 g
Natuurlijke suikers: 12 g
Vet: 7 g
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 25 minuten
Bakken: 40 minuten
Afkoelen: 1 uur
Totale tijd: 2 uur en 5 minuten
Tips en trucs:
Zorg ervoor dat de appelschijven even dik zijn voor een gelijkmatige garing. Bak ze direct na het snijden om verkleuring te voorkomen.
Controleer of de appel gaar is door met de punt van een mes in het midden te prikken: de appel moet nog een beetje stevig aanvoelen.
Laat het volledig afkoelen zodat de textuur zich stabiliseert.
