Salmonella is vaak de grootste zorg bij het hanteren van eieren. Gelukkig vormen ongewassen eieren met een intacte cuticula een zeer klein risico. Deze natuurlijke laag fungeert als een barrière tegen bacteriën.
Als u liever op veilig speelt, biedt het grondig koken van eieren, bijvoorbeeld door ze te koken in water, extra zekerheid. De intense hitte doodt bacteriën op het oppervlak van de schaal en het binnenste vlies voorkomt dat er water binnendringt.
