3. De cruciale mengstap (het geheim van de klonterige textuur):
-
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten.
-
Meng alles tot een glad beslag. Echt waar! Een paar strepen bloem zijn prima, zelfs gewenst. Meng niet te lang , anders worden je pannenkoeken taai en rubberachtig. Het beslag moet dik en licht klonterig zijn . Die klonterigheid is juist het teken van een echt luchtige pannenkoek !
4. De slagrust (optioneel, maar aanbevolen):
-
Laat het beslag 5-10 minuten rusten . Zo krijgen het bakpoeder en de baksoda de tijd om hun werk te doen, wat resulteert in een nog mooiere rijzing . Tijd om te ontspannen!
5. Tijd om te bakken (voor een goudbruine kleur):
-
Test je bakplaat: een druppel water moet sissen en direct verdampen.
-
Gebruik een maatbeker van 1/4 of 1/3 kopje om het beslag op de hete bakplaat te gieten, met een paar centimeter ruimte tussen elke pannenkoek. Ze zullen uitzetten en opzwellen!
-
Bak de pannenkoek 2-4 minuten aan de eerste kant, of tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de randen er stevig uitzien. Dan is hij klaar!
-
Keer de pannenkoeken om met een dunne spatel. Keer ze maar één keer om!
-
Bak ze nog 1-2 minuten aan de andere kant tot ze mooi goudbruin en gaar zijn. Voilà! Je hebt het perfecte gespikkelde oppervlak bereikt!
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
