Waarom het er zo vreemd uitziet

Rundergehakt bestaat, net als veel andere vleessoorten, niet alleen uit spierweefsel. Het bevat van nature vet, kraakbeen en bindweefsel. Wanneer deze bestanddelen aan hitte worden blootgesteld, kunnen ze krimpen, verdraaien en in ongewone vormen krullen.

In sommige gevallen vormen ze structuren die verontrustend veel lijken op wormen of andere vreemde voorwerpen. Deze visuele gelijkenis kan gemakkelijk misleidend zijn voor iedereen die niet bekend is met hoe vlees zich gedraagt ​​tijdens het koken.