2. Doe alle ingrediënten in een grote pan en voeg 1,5 liter water en 2 groentebouillonblokjes toe.
3. Breng het geheel aan de kook en laat het 30-40 minuten zachtjes koken totdat de groenten gaar zijn.
4. Breng op smaak met zout, peper, chili of kruiden naar keuze.
5. Serveer warm, eventueel met een lepel yoghurt of verse kruiden bovenop.
Je kunt de soep in grote hoeveelheden maken; deze blijft enkele dagen goed in de koelkast.
Technieken en Kookinzicht
Het is belangrijk om de groenten gelijkmatig te snijden, zodat ze gelijkmatig garen. Gebruik niet te veel water; de soep moet vol van smaak zijn en niet te dun. De bouillon zorgt voor extra smaak, maar je kunt ook zelfgemaakte bouillon gebruiken voor een diepere smaakervaring.
Tips en Tricks voor de Perfecte Soep
– Maak een dubbele portie en vries deze in portiecontainers in voor later gebruik.
