Volgens haar arts is Minhs kanker mogelijk versneld door twee gevaarlijke producten die in veel huishoudens te vinden zijn: bewerkt vlees en suikerhoudende dranken , vooral die langdurig in de koelkast bewaard worden. Deze twee producten, hoewel gemakkelijk verkrijgbaar en veel geconsumeerd, zijn in verschillende studies in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker, met name keel-, maag- en darmkanker.
Bewerkte vleesproducten , zoals ham, spek, worstjes en ingeblikte vleeswaren, bevatten over het algemeen hoge concentraties nitraten en nitrieten. Deze stoffen kunnen in het menselijk lichaam worden omgezet in kankerverwekkende verbindingen. Ze zijn bedoeld om de kleur te behouden en bacteriegroei te voorkomen, maar bij frequent gebruik, met name gegrild of gebakken, kunnen ze het risico op kanker aanzienlijk verhogen.
