Tijdens haar behandeling voor stadium vier darmkanker begon Lucie onderzoek te doen naar de ziekte en tot haar afgrijzen ontdekte ze dat de Wereldgezondheidsorganisatie bewerkt vlees in verband bracht met darmkanker en het in dezelfde categorie plaatste als tabak en alcohol.
« Bewerkt vlees en de link met darmkanker kwamen steeds weer ter sprake », zei ze.
Toen ze over haar dieet nadacht, realiseerde Lucie zich dat ze eigenlijk niet veel vlees at, maar hoe meer ze over haar voedingskeuzes nadacht, hoe meer ze besefte dat ze eigenlijk bewerkt vlees at.
Pexels
« Ik begon te zeggen: ‘Ik vond prosciutto op meloen op de charcuterieplank lekker, en ik at ook worstjes bij Bunnings’, en ik begon te denken: ‘Ja, dat zat in mijn dieet' », zei ze. Spek eten op eerste kerstdag en genieten van pepperonipizza op vrijdag leek geen probleem totdat ze zich realiseerde dat deze keuzes mogelijk hadden bijgedragen aan haar darmkanker.
Tot op de dag van vandaag beweer ik niet dat dit de oorzaak was van mijn darmkanker, want ik zal het nooit weten. Het had door veel andere factoren veroorzaakt kunnen worden. Maar ik begon te denken: ‘Kijk, hij staat in beeld, hij is een van de verdachten’, en ik werd zo boos.
Waar waren de waarschuwingen? Waar waren de gezondheidscampagnes?
« Ik probeer geen voedselpaniek te zaaien, maar iemand moet de boodschap verspreiden. »
Pexels
