Dit spinazie gevuld gebak is een heerlijke traktatie die je keer op keer wilt maken! De hartige vulling van spinazie, kruiden en specerijen wordt prachtig omhuld door een zachte en elastische deeg. Perfect als snack, lunch, of als onderdeel van een buffet.
Inhoudsopgave
Ingrediënten:
Voor het Deeg:
-
2 uien, fijngehakt
-
Een snufje groene uienblaadjes, gehakt (voor de garnering, optioneel)
-
500 gram spinazie, gehakt (gebruik verse of ontdooide diepvriesspinazie. Knijp de spinazie goed uit om overtollig vocht te verwijderen.)
-
Een snufje peterselie, gehakt (optioneel, voor extra smaak)
-
1 glas kefir (200ml) (kefir zorgt voor een zachte en smaakvolle deeg. Yoghurt kan ook, maar kefir geeft een iets rijkere smaak.)
-
1 theeglas water (90ml) (ongeveer 90 ml)
-
1 theelepel zout (8 gram)
-
1 eiwit (het eigeel wordt later gebruikt voor de topping)
-
3.5 kopjes tarwebloem (420 gram) (begin met 3 kopjes en voeg de rest geleidelijk toe tot het deeg de juiste consistentie heeft.)
-
1 theelepel boter (15 gram) (maakt het deeg extra zacht en soepel)
-
1 eetlepel plantaardige olie (12ml) (bijvoorbeeld zonnebloemolie of olijfolie)
-
Sesamzaad en zwarte komijnzaad voor de topping (zorgt voor een mooie uitstraling en extra smaak)
Voor de Vulling:
