Veganistische knoflookchampignon- en bloemkoolpan
Dit stevige veganistische recept combineert malse bloemkool, smaakvolle champignons en aromatische knoflook, allemaal perfect gekookt met geurige kruiden. Dit gerecht is eenvoudig, smakelijk en veelzijdig en is ideaal als hoofdgerecht of bijgerecht met een laag koolhydraatgehalte. Door eventueel voedingsgist toe te voegen ontstaat er een umami-rijke, kaasachtige smaak zonder zuivel.
Ingrediënten:
1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
2 eetlepels olijfolie (of een andere plantaardige olie)
1 kleine ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
225 gram champignons, in plakjes gesneden (bijvoorbeeld champignons, creminichampignons of shiitakechampignons)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
Zout en peper, naar smaak
1/4 kopje groentebouillon
2 eetlepels voedingsgist (optioneel, voor een kaasachtige smaak)
Verse peterselie, ter garnering (optioneel)
Bereidingswijze:
