Voeg ze 3-5 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Zo behouden ze hun textuur, zoetheid en smaak.
3. Niet afdekken tijdens het koken
Als je erwten langer dan vijf minuten afgedekt kookt, komt er stoom vrij, waardoor ze papperig en levenloos kunnen worden.
Een betere methode:
Stoom ze onafgedekt op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie of boter toe. Roer voorzichtig tijdens het koken. Dit versterkt hun natuurlijke zoetheid en voorkomt dat ze waterig worden.
Extra tips voor perfecte erwten:
Om de zoetheid te versterken, voeg je een snufje suiker toe – het is heerlijk in salades en bijgerechten.
Voor een intensere smaak kun je erwten combineren met verse kruiden, zoals munt.
