Inleiding:
Cheesecake is een klassiek dessert dat verrukt door zijn smaak en textuur. Deze ultraromige, smelt-in-je-mond cheesecake is een unieke traktatie, betoverend door zijn delicatesse en rijke smaak. De luchtige textuur en de perfecte mix van zoet en licht zuur maken het een perfecte keuze voor elke gelegenheid, van familiebijeenkomsten tot feestdagen. Dit recept laat je alle belangrijke stappen zien om dit uitzonderlijke dessert thuis te maken.
Ingrediënten:
Voor de onderkant:
200 g koekjes (u kunt ook lange vingers gebruiken)
100 g boter (gesmolten)
1 eetlepel suiker (optioneel, afhankelijk van uw voorkeur)
Voor de kaasmassa:
900 g kwark (bij voorkeur uit een emmer, perfect glad)
250 g Philadelphia roomkaas
200 g suiker
4 eieren
1 theelepel vanille-extract
200 ml slagroom (30%)
2 eetlepels aardappelmeel (of tarwemeel voor een betere consistentie)
1/4 kopje melk
Rasp van 1 citroen (optioneel, voor een frissere smaak)
Bereidingswijze:
1. Bereid de bodem:
Verkruimel de koekjes in een grote kom tot kleine stukjes. Je kunt een keukenmachine gebruiken of de koekjes in een zak doen en ze met een deegroller verkruimelen.
Giet de gesmolten boter over de verkruimelde koekjes en voeg suiker toe als je de bodem wat zoeter wilt hebben.
