Tips voor een extra luchtige « wolken »-textuur:
- Gebruik eieren op kamertemperatuur.
- Meng het beslag niet te lang wanneer je de eiwitten erdoorheen spatelt.
- Laat de cake een paar minuten ondersteboven in de bakvorm afkoelen om te voorkomen dat hij inzakt.
Als je wilt, kan ik een snel visueel diagram maken van de « Twice Cloud Cake », waarin ik laat zien hoe je de cake perfect kunt swirlen, laagjes kunt aanbrengen en kunt versieren met glazuur voor een maximaal luchtig en wolkachtig effect. Het is bijna een stapsgewijze illustratie! Zou je dat willen?
