Ah, een « dubbele wolkcake » – dat klinkt als een lichte, luchtige, smelt-in-je-mond lekkernij! Ik vermoed dat je een dubbellaagse, wolkachtige biscuitcake bedoelt , vaak luchtig zoals een chiffoncake of Japanse katoencake. Hier is een eenvoudig recept:
Ingrediënten (voor 1 taart, dubbele lagen = twee keer)
Cakebeslag:
- 4 grote eieren, gescheiden
- ¾ kopje (150 g) suiker, verdeeld
- ½ kopje (60 g) cakemeel
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels plantaardige olie
- ½ theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel wijnsteenzuur (optioneel, helpt bij het stabiliseren van eiwitten)
Vulling en glazuur (optioneel):
- Slagroom of roomkaasglazuur
- Verse bessen (aardbeien, bosbessen, enz.)
