Traditioneel recept voor kalfsstoofpot

Voor de witte saus:

• 40 g boter

• 40 g bloem

• 1 glas gefilterde bouillon

• 20 cl dikke verse room

• 1 eidooier

• 1 eetlepel citroensap

Voor de topping:

• 200 g verse champignons

• 20 g boter

• Zout, peper