Op zoek naar een snel, eiwitrijk en heerlijk ontbijt? Met slechts 1 avocado en 4 eieren kun je een romige, bevredigende maaltijd maken die perfect is voor drukke ochtenden. Deze recepten voor avocado-voorgerechten zijn niet alleen voedzaam en vullend, maar ook ongelooflijk gemakkelijk te maken!
1. Gebakken avocado-eieren (keto & koolhydraatarm) 🥑🔥
✔ Rijk aan eiwitten en gezonde vetten
✔ Perfect voor gewichtsverlies en energie
Ingrediënten:
1 rijpe avocado
2 eieren
Zout en peper naar smaak
Paprika- of chilivlokken (optioneel)
Geraspte kaas (optioneel, voor extra smaak)
Instructies:
1️⃣ Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
2️⃣ Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
3️⃣ Schep een beetje avocado uit om ruimte te maken voor de eieren.
4️⃣ Breek een ei in elke avocadohelft.
5️⃣ Breng op smaak met zout, peper en paprika.
6️⃣ Bak gedurende 12-15 minuten tot de eieren gestold zijn.
7️⃣ Geniet er warm van met toast of salade!
💡 Tip: Voeg verkruimelde feta of knapperige spekjes toe voor extra smaak!
2. Avocado & roerei-toast 🍞
✔ Romig, luchtig en rijk aan voedingsstoffen
✔ Slechts 5 minuten om te maken!
Ingrediënten:
1 rijpe avocado
2 eieren
1 theelepel boter of olijfolie
Zout en peper naar smaak
Volkorenbrood of tortilla (optioneel)
Bereidingswijze:
1️⃣ Prak de avocado met een vork en breng op smaak met zout en peper.
2️⃣ Bak de eieren in boter op middelhoog vuur tot ze zacht en luchtig zijn.
3️⃣ Smeer de geprakte avocado op het brood.
4️⃣ Garneer met roerei en geniet ervan!
