Deze romige pompoen-groentesoep is een hartverwarmend en voedzaam gerecht, perfect voor elk moment van het jaar. De rijke smaken van pompoen, aardappelen en prei mengen prachtig met een vleugje room, wat een troostende en heerlijke soep oplevert. Gegarneerd met zelfgemaakte croutons op smaak gebracht met Italiaanse kruiden, knoflook en rode peper, zal deze soep zeker een favoriet worden bij het hele gezin.
Bereidingstijd:
Totale tijd: 1 uur
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Ingrediënten:
1 ui, gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel,
1 prei, in plakjes gesneden
4 aardappelen, in blokjes gesneden
1/2 pompoen, in blokjes gesneden
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
Olijfolie, om in te bakken
3 sneetjes brood, in blokjes gesneden
Gedroogde knoflook, naar smaak
Rode peper, naar smaak
Italiaanse kruiden, naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt
200 ml (1 glas) room
Instructies:
