Zalm aanbraden:
Verhit olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Bestrooi de zalmfilets met zout en zwarte peper.
Bak ze 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Bereid de romige champignonsaus:
Voeg in dezelfde pan gehakte knoflook en gesneden champignons toe.
Bak 3-4 minuten tot de champignons zacht zijn.
Maak de saus:
Giet de bouillon en slagroom erbij en roer er Parmezaanse kaas, Dijonmosterd en Italiaanse kruiden door.
Laat 3-5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Meng alles:
Doe de zalm terug in de pan en schep de saus over de filets.
Laat nog 2 minuten sudderen tot de zalm helemaal warm is.
Serveren en garneren:
