Stapsgewijze instructies
Stap 1: Bereid de koolbladeren voor.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Verwijder de kern uit de kool met een scherp mes.
Doe de hele kool in kokend water en kook hem 3 tot 5 minuten.
Gebruik een schuimspaan om voorzichtig de zachte buitenste bladeren één voor één los te maken.
Leg 12–14 grote, intacte bladeren apart en dep ze droog met keukenpapier.
Snijd de dikke nerf aan de basis van elk blad bij, zodat u het blad gemakkelijker kunt oprollen.
Tip: Als de kool nog te stevig is, doe hem dan nog een paar minuten in het kokende water en verwijder de overige bladeren.
Stap 2: De vulling bereiden
Doe het gehakt, de gekookte rijst, de ui, de knoflook, de peterselie, het ei, de paprika, de tijm, het zout en de peper in een grote kom.
Meng voorzichtig met de hand of met een lepel tot een egaal mengsel. Vermijd te veel mengen – dit kan de vulling te compact maken.
Stap 3: Rol de koolbladeren op.
Leg een koolblad plat op een snijplank, met de ribbelzijde naar beneden.
Plaats 2–3 eetlepels vulling aan de basis van het blad.
Vouw de zijkanten over de vulling en rol het geheel vervolgens strak op, als een burrito.
Herhaal dit totdat alle bladeren en vulling gebruikt zijn.
Stap 4: Bereid de tomatensaus voor
