Instructies
Stap 1: Bereid de Vleessaus voor
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Bak tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
Voeg het rundergehakt (of rundvlees/varkensvlees mengsel) toe en bak tot het bruin is. Breek het in kleine kruimels.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten mee.
Giet de rode wijn erbij (indien gebruikt) en laat het 2-3 minuten inkoken.
Voeg de geplette tomaten, runderbouillon, oregano, basilicum, zout, peper en laurierblaadje toe. Roer goed door.
Dek af en laat 30-45 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, af en toe roerend. Verwijder het laurierblaadje voor gebruik.
Stap 2: Maak de Béchamelsaus
Smelt in een steelpan de boter op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en klop continu gedurende 1-2 minuten tot licht goudbruin.
Giet langzaam de warme melk erbij, voortdurend kloppend om klontjes te voorkomen.
Kook 5 minuten, regelmatig roerend, tot het ingedikt is.
Breng op smaak met zout, nootmuskaat en zwarte peper. Roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Haal van het vuur en zet opzij.
Stap 3: Monteer de Lasagne
Verwarm de oven voor op 190°C.
Verdeel een dunne laag vleessaus in een ovenschaal.
Voeg een laag lasagnebladen toe.
Verdeel wat bechamelsaus, gevolgd door een laag vleessaus.
Strooi wat mozzarella en Parmezaanse kaas erover.
Herhaal de lagen tot alle ingrediënten zijn gebruikt, en eindig met bechamelsaus en kaas bovenop.
