Deze one-pan Cheesy Enchilada Rice Skillet is een snelle en smaakvolle maaltijd, perfect voor drukke doordeweekse avonden. Het combineert het comfort van cheesy rice met de levendige smaken van enchiladas, allemaal in een eenvoudige skillet.
ADVERTENTIE
Ingrediënten:
Ingrediënt Hoeveelheid
Witte rijst (ongekookt) 1 kopje
Olijfolie 2 eetlepels
Knoflook (fijngehakt) 3 teentjes
Gele ui (in blokjes) 1 kleine
paprika (in blokjes) 1
blik maïskorrels (uitgelekt) 1 kopje
blik zwarte bonen (uitgelekt/gespoeld) 1 kopje
milde enchiladasaus 1 kopje
chilipoeder 1/2 theelepel
komijn 1/2 theelepel
Mexicaanse kaas (geraspt) 1 kopje
verse koriander (gehakt) 2 eetlepels
koosjer zout Naar smaak
Versgemalen zwarte peper Naar smaak
Instructies:
