Bereiding
Begin met het kloppen van de honing.
Ja, alleen honing, met een garde of een elektrische mixer (als je die hebt).
Na een paar minuten zie je de honing van kleur veranderen: hij wordt lichter, bijna schuimig. Dit is het juiste moment.
Voeg de oploskoffie en het hete water toe.
Voeg alles in één keer toe. Blijf krachtig roeren (als je dit met de hand doet, kost het wat geduld, maar het is te doen). Na 3 tot 5 minuten ontstaat er een dikke, donkere en geurige crème.
Giet het in een mok!
Meestal verwarm ik water of plantaardige melk lichtjes en doe er een flinke scheut koffiemelk overheen.
Het smelt langzaam en laat een heerlijk schuim achter, met honingachtige en geroosterde aroma’s.
Waarom honing gebruiken?
Honing is niet zomaar een natuurlijke zoetstof.
Het is aromatischer, geeft structuur en is heerlijk stijf – sterker nog, het is wat al het schuim in dit recept bij elkaar houdt.
Het is ook minder bewerkt dan geraffineerde suiker, en voor wie op zoek is naar een schoner alternatief, is het een uitstekende keuze.
Andere ideeën
Als u slagroom over hebt, kunt u deze in een glazen pot in de koelkast bewaren gedurende 3 tot 4 dagen.
Het is ook heerlijk om het met ijsblokjes en koude melk te drinken, als een ijskoffie.
Je kunt de room ook gebruiken om desserts te versieren of toevoegen aan yoghurt.
Mijn advies:
mix alles langzaam, bijvoorbeeld terwijl je naar een podcast luistert of de mokkapot laat sudderen.
Het is geen « superchef »-recept, maar het heeft die zelfgemaakte, langzame magie.
En het is heerlijk.
Bijna lekkerder dan die van de lokale koffiebar. Sterker nog… veel bevredigender.
