Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een bakvorm van 23 x 33 cm in, of bekleed deze met bakpapier zodat de koekjes er gemakkelijk uit kunnen worden gehaald.
2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, wijnsteenzuur en zout. Boek.
3. Gebruik een elektrische mixer om de boter, kristalsuiker en bruine suiker te kloppen tot het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
4. Klop de eieren één voor één los, zorg dat het eerste ei volledig is opgenomen voordat je het tweede toevoegt. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
5. Meng de droge ingrediënten geleidelijk met de natte ingrediënten en blijf roeren tot het deeg samenkomt.
6. Druk twee derde van het deeg gelijkmatig op de bodem van de pan en bewaar het resterende deeg voor de vulling.
7. Verdeel de appeltaartvulling gelijkmatig over de deegbodem.
8. Leg kleine stukjes van het overgebleven deeg op de appeltaartvulling. Maak je geen zorgen als er gaten ontstaan, dit zorgt voor een mooie rustieke uitstraling.
9. Strooi de kaneelsuiker gelijkmatig over het geheel.
10. Bak gedurende 35 tot 40 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de repen gaar zijn.
11. Laat de repen afkoelen in de pan op een rooster voordat u ze in vierkantjes snijdt.
Variaties en tips
vervolg op de volgende pagina
