Dit recept voor een heerlijke en voedzame havermouttaart is een perfecte manier om je dag te beginnen, als een gezonde snack tussendoor, of als een verantwoord dessert. Het zit boordevol vezels, vitamines en antioxidanten en is makkelijk te maken! De toevoeging van appel en wortel geeft een natuurlijke zoetheid, waardoor het een geweldig alternatief is voor traditionele gebakken producten met veel suiker.
Ingrediënten:
-
2 kopjes havermout (200g) (Gebruik fijne of grove havermout, afhankelijk van je voorkeur. Voor een glutenvrije variant, gebruik glutenvrije havermout.)
-
1 theelepel bakpoeder
-
250 ml melk (Kies je favoriete melksoort: koemelk, amandelmelk, sojamelk, etc.)
-
1 wortel, geraspt
-
1 appel, geraspt (Gebruik een zoete appelsoort, zoals Jonagold of Elstar, voor de beste smaak.)
-
1 theelepel kaneel
-
3 eieren (Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor een betere menging.)
-
Snufje vanille (vanilline) (Voor een intensere smaak kun je een beetje vanille-extract gebruiken.)
-
4 eetlepels zoetstof (stevia) (Of gebruik een andere zoetstof naar keuze, zoals erythritol of ahornsiroop. Pas de hoeveelheid aan naar smaak.)
-
40g cranberries (Gedroogde cranberries geven een lekkere zoetzure smaak. Je kunt ze vervangen door rozijnen of ander gedroogd fruit.)
-
Olie om in te vetten (Gebruik een neutrale olie, zoals kokosolie of zonnebloemolie, om de bakvorm in te vetten.)
Bereidingswijze:
